Праздничные блюда для запекания

По праздникам каждая хозяйка старается приготовить что-то особенное и необычное, то, чего нет в ежедневном рационе семьи. Для таких торжественных случаев в закромах всегда имеются особые праздничные рецепты, которые станут украшением любого стола и смогут оправдать ожидания изысканных гурманов. 

С наступлением холодов легкие закуски и некалорийные блюда отходят на второй план, потому что организм требует горячей питательной пищи. Поэтому сегодня «героями» нашей подборки праздничных блюд будут ингредиенты, которые можно запечь в духовке.

Мы предлагаем вам приготовить для праздничного стола следующие блюда:

• Каре новозеландского ягненка в маринаде с апельсиновым соком
• Нежное филе венгерской утки в духовке
• Стейк ти-бон в духовке

Если на первый взгляд вам показалось, что это очень вычурные и сложные рецепты, то спешим вас успокоить, что это не так. Не сомневайтесь в своих кулинарных способностях!

Каре новозеландского ягненка в маринаде с апельсиновым соком

Если вы хотя бы раз в жизни пробовали каре ягненка, то знаете, что это очень нежное мясо молодого животного на тонкой реберной кости. Мясо ягненка в отличии от баранины обладает следующими преимуществами: оно не имеет специфического запаха, плотных жил, в нем нет много жировых прослоек. Благодаря этому мясо получается сочным, нежным и очень вкусным.

В нашем интернет-магазине Dismarket вы можете купить каре новозеландского ягненка – отборное мясо высокого качества. Оно уже готово к приготовлению, очищено от прослоек и сухожилий.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• Каре ягненка – 400 г
• Апельсины – 3 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Коньяк – 2 ст.л.

Хорошо промойте апельсины и обдайте их кипятком. После чего тщательно обсушите бумажными полотенцами. Натрите цедру с 2 апельсинов на средней терке, после чего из этих же апельсинов выдавите сок.

В небольшой мисочке смешайте апельсиновый сок, коньяк, соевый соус и 1 ч.л. меда. Опустите мясо в маринад и продержите его там около 2 часов. Рекомендуем каждые полчаса переворачивать каре, чтобы мясо равномерно пропиталось в маринаде с обеих сторон.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Каре ягненка положите на противень костями вниз, а мясной частью вверх. Запекайте мясо 20-30 минут в зависимости от того, какую степень прожарки вы предпочитаете.

Возьмите маринад, в котором мариновалось мясо, и процедите ее через сито. Остатки апельсиновой цедры должны остаться на сите. В полученную жидкость добавьте оставшийся мед и размешайте.

Далее перелейте жидкость на сковородку и выпаривайте ее на сильном огне десять минут. Потом выключите и оставьте остывать. Пока готовится этот соус, снимите цедру с оставшегося апельсина красивыми тонкими длинными полосками.

После того, как мясо приготовится, дайте ему немного полежать. При подаче на стол, полейте мясо соусом и украсьте полосками апельсиновой цедры.

Нежное филе венгерской утки

Ароматная, с насыщенным вкусом венгерская утка станет идеальным горячим блюдом для любого праздничного стола. Ее можно запекать в духовке без фольги и рукава, а, чтобы мясо получилось более сочным, не стоит срезать кожицу, ведь именно эта жировая прослойка хорошо насытит мясо соком.

Ингредиенты:

• Утиное филе – 1 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Мед – 2 ст.л.
• Бальзамический соус – 2 ч.л.
• Чеснок – пару зубчиков
• Соль, прованские травы

Первым делом включите духовку разогреваться. В это время надрежьте утиное филе со стороны шкурки, стараясь не повредить при этом саму мякоть.

Посолите, поперчите мясо по вкусу и обжарьте его на сковороде до золотистой корочки. После этого переложите филе утки в жаропрочную посудину.

Почистите и порежьте на крупные куски картофель и яблоки. Уложите их также в форму. Раздавите дольки чеснока и положите между уткой и картофелем.  Полейте сверху все бальзамическим соусом и медом. Запекайте 40 минут, подавайте горячим и наслаждайтесь вкусным ужином.

Стейк ти-бон в духовке

Кусок премиальной мраморной говядины в виде стейка ти-бон станет отличным вариантом для праздничного стола. Этот кусок мяса состоит из 2 частей мышц: с одной стороны – это нежная и сочная вырезка, а с другой – стриплойн.

Приготовить стейк ти-бон достаточно просто, главное следовать рецепту.

Ингредиенты:

• 2 ш. стейка ти-бон
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сливочного масла
• соль, молотый перец
• розмарин

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Обсушите стейк с помощью бумажных салфеток. Натрите каждый кусок растительным маслом и смесью из специй.

Обжарьте каждый кусок стейка на раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны.

Переложите стейк из сковороды в жаропрочную посуду. Сверху на мясо добавьте чеснок и веточки розмарина. Выпекайте стейк ти-бон около 5-7 минут, чтобы получить прожарку Medium.

Дайте мясу настояться 4-5 минут и подавайте горячим на стол.

Приятного аппетита!