Японский зеленый чай сенча: все, что нужно знать о нем

А вы знали, что сенча – самый популярный японский чай. Если жители Японии пьют чай, то в 80 % случаев это будет именно нежная и терпкая сенча.

Этот чай содержит большое количество антиоксидантов, заряжает энергией, помогает в борьбе с лишним весом и укрепляет иммунитет.

Производство сенчи

Настоящий сенча производится только в Стране восходящего солнца. На китайских и индийских чайных плантациях не выращивают даже подобного варианта чая. Его главная особенность заключается в способе выращивания и обработке чайного листа.

Листья зеленого чая сенча не обжаривают и не измельчают, как это делают обычно в производстве чаев. Листочки немного пропаривают, чтобы не допустить процесса окисления, после чего аккуратно скручивают в тонкие иголочки. Это очень кропотливая работа, которая требует умений, опыта и усидчивости от мастеров.

На следующем этапе чтобы снизить содержание влаги в продукте чайные листья сушат с помощью горячего воздуха. Благодаря этому многократно усиливается приятный аромат сенчи и срок хранения чая.

Вкусовые качества чая сенча

Если вам нравится насыщенный терпкий, но в то же время мягкий и приятный аромат и вкус чая, тогда сенча – это ваш выбор.  Этот чай обладает следующими характеристиками:

• Аромат: свежей травы и моря
• Вкус: насыщенный травяной, со сладкой ноткой и легкой терпкостью
• Цвет: нежно-изумрудный

Пить сенчу можно как горячим, так и холодным. Как правило, вечером его подают горячим, что способствует здоровому сну. В жаркую погоду, если к прохладному чаю добавить кубик льда, то получится отличный охлаждающий напиток.

Интересно, что вкус чая сенчи зависит от того, в какое время года собирали чайные листья и в какой местности. Так, больше всего чая производят такие регионы, как Удзи, Кюсю, Кагосима, Сидзуока и Миядзаки. Наиболее ценится чай, собранный весной, он считается самым полезным и вкусным.

Как правильно заваривать чай сенча?

Чтобы ощутить истинный вкус чая и раскрыть все полезные свойства чая сенча, его нужно правильно заварить. Для этого нужно следовать следующим рекомендациям:

• Возьмите стеклянный или фарфоровый чайник.
• Температура воды должна быть не более 80-85 градусов.
• Оптимальная пропорция для заваривания чая: 1 ч.л. чая на 200 мл воды.
• Заваривать чай нужно не более, чем 1 минуту. Если передержать сенчу, то он теряет свои вкусовые качества и приобретает горечь. Одну и ту же порцию чайных листьев можно заваривать до трех раз, но самым ароматным будет первый настой.
• Если вы все сделали правильно, то на поверхности напитка появится густая пена.

Настоящие гурманы предпочитают пить зеленый чай сенча исключительно из белых или прозрачных пиал. Попробуйте так заварить чай и чайная церемония с использованием сенчи станет вашим любимым ритуалом.