Что такое вонтоны и как их правильно готовить?

Китайская кухня очень разнообразная, яркая и богатая на обилие вкусов, ароматов и ингредиентов для блюд. Она имеет свои особенности и свои самые популярные блюда, которые известны далеко за пределами территориальных регионов Китая.

Так, в китайской кухне большой популярностью пользуются такие блюда, как утка по-пекински, черепаховый суп, столетнее яйцо, жареный рис и лапша, курица Гунбао, свинина в кисло-сладком соусе и т.д. Также есть еще одно вкусное блюдо, которое готовят и любят во всем мире. О нем сегодня и будет наша статья.

Что такое вонтоны?

Вонтоны – это разновидность пельменей в китайской кухне. Их могут подавать в вареном виде, готовить на пару, насыпать в пиалу и заливать ароматным бульоном или жарить во фритюре.

Суп с вонтонами очень популярен на китайский Новый год, так как считается, что он символизирует долголетие. Кушать вонтоны в Китае традиционно собирается вся семья. Обжареные китайские пельмени подаются в виде фаст-фуда, особенно это популярно в Гонконге.

Для вонтонов используют специальное тонкое и эластичное тесто, которое может держать форму. Мы рекомендуем попробовать тесто Happy Belly, которое поможет сформировать отменные традиционные вонтоны и насладиться их прекрасным вкусом.

Начинка для вонтонов может быть разная, но чаще всего это:

• мясной фарш;
• креветки;
• грибы с луком;
• измельченная рыба;
• пекинская капуста;
• ростки бамбука и т.д.

Также существует и несколько необычные кулинарные сочетания для начинки вонтонов: рубленная свинина с креветками или свинина с рыбой.

Вонтоны с курицей

Классический рецепт, который поможет познакомиться поближе с китайской кухней.

Ингредиенты:

• готовое тесто для вонтонов
• куриный фарш 250 г
• бекон 50 г
• куриные яйца 1 шт.
• имбирь 10 г
• соевый соус 1 ст.л.
• свежая зелень (петрушка, зеленый лук)
• соль, молотый черный перец по вкусу

К перемолотому фаршу добавьте мелко нарезанный бекон. Очистите от кожуры имбирь и натрите его на мелкой терке. Добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу (помните, что еще в рецепте будет соевый соус, поэтому делайте фарш не слишком соленым).

Порежьте зелень и также добавьте в фарш. Полейте немного соевым соусом. Добавьте в фарш белок одного яйца (желток отделите и оставьте в глубокой тарелочке, он еще пригодится) и хорошенько вымешайте его руками.

Возьмите готовое тесто для вонтонов. Разделите его на круги или квадраты в зависимости от того, какую форму готового блюда вы хотите получить. Середину каждой заготовки смажьте яичным желтком и положите немного фарша. Соедините края теста в форме мешочка, треугольника или квадрата. Традиционный вариант – это форма мешочка. Готовьте вонтоны 15 минут на пару или в мультиварке. Подавайте их горячими как самостоятельное блюдо (можно обмакивать в соевый соус) или залейте сверху бульоном и подавайте как первое блюдо.

Вонтоны с креветками

Рецепт сочных и вкусных вонтонов, в которых гармонично сочетается легкость морепродуктов и пряность специй.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 150 г
• свежий имбирь
• небольшой перец чили
• кинза, зеленый лук
• чеснок 1 зубчик
• соевый соус 1 ст.л.
• кунжутное масло – ½ ст.л.
• тесто для вонтонов
• молотый черный перец по вкусу

Очистите креветки от панцирей, голов, хвостов, кишечной вены. Измельчите их в блендере. Добавьте чеснок, перец чили, кинзу, зеленый лук, кунжутное масло и соевый соус. Получившуюся смесь перчим по вкусу.

На размороженное тесто выкладываем фарш и формируем необходимую форму. После чего выкладываем вонтоны в пароварку на 7 минут. Проверяем готовность фарша и подаем блюдо горячим.

Начните знакомство с китайкой кухней с ароматными, сочными и невероятно вкусными вонтонами. Купить тесто для которых и другие ингредиенты вы всегда сможете в нашем интернет-магазине Dismarket.