Cum să mărinezi somonul: rețete, sfaturi și secrete pentru un gust perfect
Somonul nu este doar un pește gustos, ci și o adevărată sursă de beneficii și plăcere gastronomică. Acest pește este bogat în acizi grași omega-3, proteine, vitaminele D și B12, care susțin sănătatea inimii, a vaselor de sânge și a sistemului nervos. Consumul regulat de somon îmbunătățește aspectul pielii și al părului, întărește imunitatea și chiar contribuie la o stare de spirit mai bună.
Puteți cumpăra somon de calitate excelentă în Chișinău, onlaine magazine Dismarket, unde veți găsi întotdeauna fileuri, steak –uri și bucăți proaspete sau refrigerate, ideale pentru sărare. Dacă credeți că sărarea somonului acasă este complicată, vă vom demonstra că nu este deloc așa.
Sărarea somonului acasă este o metodă simplă de a obține un produs proaspăt și fraged, fără conservanți sau exces de sare. În plus, puteți ajusta gustul după preferință — mai sărat, mai condimentat sau ușor dulceag.
Cum alegem un somon bun
Înainte de a începe prepararea, este important să alegeți un pește de calitate. Acordați atenție următoarelor aspecte:
- Culoarea — fileul trebuie să fie uniform roz sau portocaliu, fără pete gri.
- Mirosul — somonul proaspăt miroase a mare, nu a pește.
- Textura — la apăsare, carnea trebuie să revină la forma inițială.
- Pielea — netedă, lucioasă, fără peliculă lipicioasă.
- Originea — pentru a garanta calitatea, cumpărați somon dintr-un magazin de încredere, cum este Dismarket, unde se respectă toate standardele de depozitare și există livrări regulate de la furnizori verificați.
Rețeta clasică de sărare a somonului
Somonul poate fi sărat în mai multe feluri. Vă propunem să le încercați pe toate!
Ingrediente:
- 1 kg file de somon (fără oase și fără piele)
- 3 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- opțional — puțină coajă de lămâie sau mărar
Într-un bol sau recipient alimentar, amestecați sarea cu zahărul. Puneți jumătate din amestec pe fundul recipientului, așezați fileul deasupra și acoperiți cu restul amestecului.
Acoperiți cu un capac sau folie alimentară și puneți la frigider. După 24 de ore, întoarceți peștele. După 48 de ore, somonul este gata de consum. Această metodă păstrează textura fragedă și gustul natural al peștelui.
Somon sărat aromat (condimentat)
Ingrediente:
- 1 kg somon
- 3 linguri de sare
- 2 linguri de zahăr
- 1 linguriță coriandru
- 5–6 boabe de piper negru
- 2 foi de dafin
- puțin mărar sau rozmarin proaspăt
Amestecați toate condimentele, frecați fileul cu ele, înveliți în hârtie pergament și puneți într-un recipient la frigider pentru 2–3 zile. Veți obține un somon aromat, ușor picant, perfect pentru canapele sau salate.
Somon slab sărat cu lămâie și ulei de măsline
Ingrediente:
- 500 g file de somon
- 1,5 linguri de sare
- 1 lingură de zahăr
- sucul de la o jumătate de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
Frecați fileul cu amestecul de sare și zahăr, stropiți cu suc de lămâie și adăugați uleiul. Înveliți în folie alimentară și lăsați la frigider pentru 24 de ore. Peștele va fi fraged, ușor dulceag și foarte aromat.
Sfaturi pentru o marinadă perfectă
Pentru ca somonul să fie gustos și aromat, respectați câteva reguli simple:
- Folosiți doar somon proaspăt sau refrigerat, nu decongelat.
- Alegeți bucăți de grosime uniformă pentru o sărare egală.
- Nu adăugați prea multă sare — cu cât stă mai mult, cu atât devine mai sărat.
- După sărare, tamponați fileul cu un prosop de hârtie și păstrați-l în ulei până la 5 zile.
Sărarea somonului acasă este mai ușoară decât pare. Iar dacă doriți un produs garantat proaspăt și de calitate, vă recomandăm să cumpărați somon în Chișinău cu livrare la domiciliu de la Dismarket. Acolo veți găsi întotdeauna o gamă excelentă de pește și fructe de mare, ideale pentru a prepara un deliciu rafinat chiar la voi acasă.
Lasă un răspuns