Antricot de vita Ribeye'' SFF'' ( 2,5-5,5 kg)

Antricotul este unul dintre cele mai populare produse in randul consumatorilor de carne de vita din intreaga lume. Aceasta piesa este obtinuta din muschiul aflat de-o parte si de alta a coloanei vertebrale. Antricotul de vita se distinge prin fragezime si gust fiind una din partile care se preteaza cel mai bine prepararii pe gratar, fara o pregatire prealabila prea laborioasa. Grasimea intramusculara (absolut necesara in procesul prepararii termice) este prezenta masiv in aceasta piesa. De cele mai multe ori termenul de “marmorare” face referire directa la acest muschi.