Steak de carne de vită premium hrănită cu iarbă marmorată este selectată din partea lombară a carcasei un animal. O bucată mare de carne pe un os în formă de t combină două tipuri de carne de vită: fragedă filet și filet aromat.
Se recomandă să gătiți o astfel de friptură pe foc deschis. Grad adecvat de prăjire-Mediu Rare sau medii.