Ароматная молотая специя — пудра лемонграсса — придает блюдам легкий аромат лимона и мяты. Приправу можно добавлять во многие блюда из рыбы, мяса птицы, красного мяса, супы. Также из этой пудры получается отличный ароматный чай. В азиатской кухне высушенный и перемолотый лемонграсс используют для приготовления лемонграссовой пасты.