Икра форели слабосоленая, охлажденная. Благодаря искусственному разведению форели эта икра достаточно распространена. Икринки мелкие, и часто имеют вид слипшихся, поэтому этот продукт часто используются при украшении канапе и бутербродов. Цвет варьируется от темно-желтого до красного. Во вкусе присутствует заметная горчинка.