Азиатская кухня – это очень широкая гастрономическая категория, которая включает в себя кухни разных стран на азиатском континенте. Несмотря на многие отличия, есть то, что их объединяет – это соусы. Это именно тот ингредиент, который способен полностью изменить вкус блюда: сделать его обжигающе острым или добавить тонкий шлейф естественного вкуса продукта.
Какие бывают соусы азиатской кухни
Соусов в Азии существует огромное количество, но есть основные, самые популярные, без которых немыслима базовая карта вкусов азиатской кухни. Вот перечень главных соусов, которые вы можете заказать онлайн в нашем магазине:
Правильно подобранный соус делает блюдо выразительнее, вкуснее, привлекательнее. Он дает возможности для кулинарных экспериментов и значительно расширяет вкусовую гамму ощущений.
Соевый соус
Это самый популярный соус в мире, в азиатской кухне он стал практически полноценной заменой поваренной соли для блюд. Производится путем ферментации соевых бобов, в процессе чего зарождается так называемый пятый вкус «умами».
Может быть светлым и темным, используется для суши, роллов, мяса, птицы, овощей. Считается универсальным соусом, который присутствует в рецептурах блюд из разных кухонь мира.
В магазине dismarket.md вы найдете соевый соус всемирно известного японского бренда Kikkoman. Под этой маркой выпускаются соевые соуса классические по древнейшим рецептам и различные вариации, типа безглютенового соевого соуса, органического и т.д.
Соус Шрирача
Острый ярко-красный соус, где главным компонентом выступает перец чили. Также добавляется чеснок, уксус и соль. Часто подается как соус-дип, его добавляют в супы азиатской кухни, маринады для мяса, соуса для паст, бургеры и т.д. Бывает разных степеней остроты.
Соус Терияки
Еще один легендарный соус. Имеет сладковатый вкус с мягко выраженной кислинкой. Прекрасно сочетается с рисом, овощами, мясом, птицей. В линейке бренда Kikkoman есть идеально сбалансированные по вкусу соусы Терияки.
Устричный соус
Этот соус широко используется во вьетнамской и таиландской кухнях. Примечательно, что соус из выпаренных устриц, самими устрицами практически не пахнет. У него есть легкий морской аромат, но он едва уловим.
Идеально подходит к мясу, особенно жаренной свинине, рыбе, овощам. Устричный соус лучше добавлять в конце и термически обработать, так он лучше раскроет свой вкус и аромат.
В нашем магазине можно купить устричный соус бренда Lee kum kee – крупной гонгконской пищевой компании, которая специализируется на производстве традиционных китайских соусов.
Соус Хойсин
Сладко-соленый соус, который за лидирующие нотки меда и аромата мангала, часто называют китайским барбекю. Этот соус используют при приготовлении утки по-пекински. При запекании птицы соус застывает красивой глянцевой глазурью.
Также часто в соусе Хойсин маринуют мясо, используют для приготовления на WOG с рисом и лапшой.
Рыбный соус
Этот соус изготавливают путем длительной ферментации рыбы и моллюсков в соленой воде. Поэтому рыбный соус обладает специфическим ярко выраженным запахом. Его используют при приготовлении супов, лапши пад-тай, салатов, блюд из мяса и морепродуктов.
Где купить азиатские соусы
Если вы хотите попробовать новый азиатский соус для своего блюда, то в каталоге интернет-магазина Dismarket вы всегда найдете много интересного. Оригинальные и традиционные рецепты от ведущих производителей Китая, Тайвани, Кореи, Вьетнама, Японии, Таиланда. Соусы в наличии в разных объемах: в маленьких для домашнего использования и в больших – для профессиональных кухонь.
Ассортимент азиатских соусов и паст у нас достаточно широкий, поэтому, если вам сложно сделать выбор, позвоните по телефону +373 (69) 80 80 60 и мы обязательно поможем вам.
Мы работаем с поставщиками уже много лет, а это гарантия того, что все наши продукты качественные и аутентичные. Заказывайте готовые азиатские соусы для суши и роллов, риса, лапши, мяса, овощей – и вы увидите, как они раскроют вкус этих блюд и порадуют ваши вкусовые рецепторы.