Ciocolata neagră ICAM are o aromă intensă de cacao, cu o ușoară și de lungă durată postgust. În această ciocolată, zaharoza a fost înlocuită cu maltitol (39%), ceea ce înseamnă că poate fi utilizați pentru persoanele cu diabet zaharat. În industria de cofetărie, o astfel de ciocolată este folosită pentru a face praline, ganaches, creme de ciocolată, Mousse etc. dacă pregătiți deserturi alternative pentru persoanele diabetice vor acorda cu siguranță atenție acestui tip de ciocolată.