Эскалопы из печени фуа-гра можно просто пожарить на разогретой
сковороде без добавления масла, предварительно запланировав печень
в муке. Это позволит не потерять полезный жир. Также из продукта готовят
паштеты;
муссы;
парфе;
галантин.
Утиное фуа-гра хорошо сочетается с трюфелями, кисло-сладкими соусами,
специями и овощами.