Какие салаты приготовить летом?
Лето — идеальный сезон, когда доступно большое количество и овощей и фруктов. Имея такую богатую продуктовую корзину можно приготовить вкусные, освежающие, оригинальные салаты на каждый день и для праздничного случая.
В знойный день, когда от жары пропадает аппетит, салат может стать полноценной заменой одного приема пищи, насытить витаминами и микроэлементами, дать заряд энергии.
Летние салаты готовятся из сезонных овощей, зелени, фруктов, ягод. Для заправки используют оливковое, подсолнечное масло, цитрусовый сок, натуральный греческий йогурт, сметану, соевый соус и т.д. Главное требование для рецептуры летнего салата — процесс приготовления должен быть простым, быстрым и понятным с небольшим набором ингредиентов.
Кроме того, обращаем ваше внимание, что основу летних салатов должны составлять овощи, состоящие на 90-95% из воды, потому что они прекрасно утоляют не только голод, но и жажду в жару. К ним относятся огурцы, томаты, кабачки и другие плоды.
Предлагаем вам рецепты салатов, которые можно приготовить летом и насладиться их приятным вкусом.
Салат из огурцов и томатов с орехами
На первый взгляд, это очень простой рецепт из близких нам ингредиентов, но его вкус вас действительно удивит. Пикантного вкуса этому салату придает легкая грузинская нотка и микс традиционной для средиземноморской кухни зелени.
Ингредиенты:
Томаты — 5 шт.
Огурцы — 4 шт.
Красный лук — 1 шт.
Базилик — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчика
Молотые грецкие орехи — 1 ст.л.
Белый винный уксус — 1 ст.л.
Соль по вкусу
Промойте овощи под проточной водой. Помидоры нарежьте небольшими ломтиками, огурцы очистите от кожуры и нарежьте их кружочками, красный лук нарежьте полукольцами.
Перемешайте все ингредиенты в глубокой миске. 2 зубчика чеснока пропустите через чеснокодавилку и отправьте к овощам. В ступке растолките в кашицу промытую и измельченную кинзу. Добавьте в ступку белый винный уксус и молотые грецкие орехи, перемешайте все в однородную массу.
Добавьте заправку к овощам, перемешайте. Листья базилика промойте, обсушите и добавьте к салату вместе со щепоткой соли. Ингредиенты перемешайте и подавайте к столу.
Зеленый салат со шпинатом и горошком
Еда должна быть не только вкусной, но и эстетически привлекательной. Этот свежий и полезный салат выполнен в технике моноцвет, понравится вам не только по вкусу, но и визуально.
Ингредиенты:
Молодой шпинат — 2 пучка
Очищенный зеленый горошек — 2 горсти
Огурец — 1 шт.
Острый зеленый перец — 1 шт.
Обжаренные фисташки — 1 горсть
Тертый пармезан — 1 горсть
Лимонный сок
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу
В кипящую подсоленную воду бросьте 2 горсти очищенного молодого зеленого горошка. Отварите 2-3 минуты, воду слейте. Обдайте горошек холодной водой и воду слейте.
Шпинат промойте и обсушите. Огурец порежьте полукольцами, перец порежьте кольцами, предварительно удалив семена. На тарелку выложите листья шпината, огурец, перец и горошек. Сделайте заправку для салата из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Полейте ингредиенты и перемешайте.
При подаче посыпьте сверху на салат фисташки и тертый пармезан.
Салат с куриной грудкой и клубникой
Если вы еще не пробовали клубнику в салатах в сочетании с овощами и куриным мясом, то самое время это сделать. Необычное сочетание окажется очень вкусным и свежим.
Ингредиенты:
Ягоды клубники — 6 шт.
Куриное филе — 1 шт.
Руккола — 1 ручок
Сыр бри — 100 г
Кедровые орехи — 1 горсть
Оливковое масло
Винный уксус
Бальзамический соус
Соль, черный молотый перец
Замаринуйте куриное филе в соли и черном молотом перце на пятнадцать минут. Разогрейте гриль и запеките на нем курицу до золотистого цвета.
Сыр бри также приготовьте на гриле. Обжаривайте его буквально 2-3 минуты. Рукколу и клубнику промойте и просушите. Выбирайте спелую ягоду клубники без повреждений и изъянов. Листья рукколы порвите на кусочки руками, а клубнику нарежьте небольшими кусочками.
В тарелку выложите листья рукколы, порезанную на слайсы куриную грудку, клубнику и кусочки сыра бри. Сверху посыпьте ингредиенты кедровыми орешками. Приготовьте салатную заправку: смешайте оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Полейте сверху салат и аккуратно перемешайте его.
Сбрызните сверху несколькими каплями бальзамического соуса.
Капрезе с персиками и томатами
Все знают всемирно известный салат Капрезе с моцареллой и помидорами. А мы предлагаем вам оригинальный рецепт, в котором новые ингредиенты добавят к этому салата привкуса лета и легкости.
Ингредиенты:
Моцарелла — 200 г
Томаты — 2 шт.
Персики — 2 шт.
Листья базилика — 1 горсть
Белый бальзамический уксус
Соль
Томаты промойте и нарежьте тонкими кружочками. Моцареллу также порежьте тонкими кружочками. Персики нарежьте на небольшие дольки.
Для заправки смешайте бальзамический уксус, оливковое масло и соль. На плоское блюдо выложите слоями моцареллу, базилик, томат и персик, сбрызнув сверху заправку.
Салат с ягодами и беконом
Легкий, летний салат, который идеально подойдет в качестве аперитива, когда к вам неожиданно нагрянули гости и нужно быстро приготовить что-то вкусное.
Ингредиенты:
Ежевика — 1 горсть
Малина — 1 горсть
Салатный микс — 2 горсти
Сыр фета — 150 г
Бекон — 4 ломтика
Грецкие орехи — 1 горсть
Для соуса:
Свежая малина — 1 ст.
Сахар — ½ стакана
Красный винный уксус — ¼ стакана
Порошок горчицы — 1 ст.л.
Лимонный сок — ½ ст.л.
Оливковое масло — ½ ст.
Соль — ½ ч.л.
Сначала приготовьте соус. Все ингредиенты, указанные выше, кроме оливкового масла, добавьте в чашу блендера и взбейте до однородной консистенции. После чего аккуратно вливайте масло, не прекращая взбивать.
На сковороде обжарьте бекон до хрустящего состояния. После чего на этой же сковороде можно обжарить горсть грецких орехов.
Промойте все ягоды и салат. Выложите ингредиенты в глубокую тарелку. Добавьте бекон (предварительно порежьте его на небольшие кусочки), обжаренные грецкие орехи, сыр фету и заправьте салат малиновым соусом.
Салат с арбузом и помидорами
Арбуз содержит много воды и поэтому прекрасно утоляет жажду и подходит для еды в знойный день. Попробуйте приготовить этот рецепт и вы получите сочный, свежий, яркий, легкий и очень вкусный салат.
Ингредиенты:
Помидоры разных сортов и цветов — 5 шт.
Арбуз — четверть небольшого плода
Сыр фета — 150 г
Красный лук — 1 шт.
Руккола — 1 пучок
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Помидоры промойте и нарежьте кусочками. Красный лук очистите от шелухи и порежьте полукольцами. Рукколу промойте и обсушите.
Очистите арбуз от кожуры и нарежьте небольшими треугольниками. Фету нарежьте на квадратики. В глубокой тарелке соедините все ингредиенты. Добавьте оливковое масло и несколько капель бальзамического уксуса. Аккуратно все перемешайте.
Салат с креветками и заправкой из авокадо
Полезный салат из натуральных ингредиентов, который подарит ощущение сытости и легкости одновременно. Такой салат можно приготовить на ужин, а также подать на праздничный стол.
Ингредиенты:
Креветки очищенные — 350 г
Микс салатов — 1 упаковка
Перец сладкий красный — ½ шт.
Перец сладкий желтый — ½ шт.
Горошек зеленый очищенный — 2 горсти
Оливковое масло
Соль, черный молотый перец
Для заправки:
Авокадо — 1 шт.
Лайм — 2 шт.
Сливочный сыр Филадельфия — 2 ст.л.
Мята — 1 веточка
Базилик — 1 веточка
Соль, перец чили молотый
Разморозьте креветки. Очистите их от головы и панциря. Разогрейте сковороду, налейте немного оливкового масла и обжарьте креветки до готовности. Посолите и поперчите морепродукты.
В кипящую подсоленную воду опустите очищенный горошек и проварите его несколько минут. Красный и желтый перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
Приготовьте заправку для салата. Для этого из двух лаймов выдавите сок. Цедру одного из лаймов натрите на мелкой терке. Авокадо разрежьте и достаньте мякоть.
Поместите в чашу блендера мякоть авокадо, сливочный сыр, цедру лайма, добавьте немного соли и перца чили. Влейте половину имеющегося у вас сока лайма. Взбейте эти ингредиенты до однородной консистенции. Добавьте порезанные листья базилика, мяты, оставшийся сок лайма и еще раз все взбейте.
В глубокую тарелку выложите салатный микс, креветки, красный и черный перец, горошек, полейте заправкой и перемешайте.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий