Инулин — это водорастворимый полисахарид, относящийся к группе неперевариваемых углеводов, называемых фруктанами. Инулин обычно используется в качестве пребиотика, заменителя жира, заменителя сахара, модификатора текстуры в оздоровительных целях из-за его полезной роли в здоровье желудка.