В виде порошка он является заменителем какао-порошка. Гипоаллергенен, также рекомендуется детям.
Натуральный подсластитель. Может использоваться в качестве муки для выпечки (без глютена).
Среди преимуществ использования порошка кэроба:
снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний: благодаря богатому содержанию полифенолов с антиоксидантным действием;
борьба с проявлениями гастроэзофагеального рефлюкса: благодаря высокому содержанию танинов;
снижение риска анемии: благодаря содержанию железа;
облегчение боли в желудке: благодаря содержанию клетчатки, которая замедляет процесс ферментации. Таким образом, он улучшает пищеварение и помогает бороться со вздутием живота;
облегчение диареи: особенно у детей; также нормализует температуру тела и тошноту;
поддержка здоровья сердца и мышц: благодаря кальцию, содержащемуся в порошке кэроба.