Блюда из трески: простые и необычные рецепты

Нежная и сочная треска станет украшением любого стола. Ее можно не просто пожарить на сковородке или запечь в духовке, но и приготовить много разных необычных рецептов: от первых блюд до выпечки. Эта крупная морская рыба богата белком и имеет диетическое мясо, готовится быстро и просто.

В треске мало костей, а филе рыбы достаточно нежное, чтобы удовлетворить вкусовые рецепторы изысканных гурманов. Причем треска получается очень вкусно как в обычных домашних рецептах, так и в блюдах высокой кухни. Например, к картофельному пюре можно подать аппетитные и сочные тефтели из трески, а для праздничного фуршетного стола приготовить рыбные палочки из трески в миндальной панировке.

Попробуйте приготовить эти рецепты из трески и мы гарантируем, что вы полюбите эту рыбу с первого раза.

Палочки из трески в миндальной панировке

Оригинальная закуска, которая удивит вас своим нежным хрустом и приятным вкусом. Подавайте палочки с любимым соусом и наслаждайтесь!

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

• Филе трески 450 г
• Стакан раздробленного миндаля
• ½ стакана раздробленных хлопьев из отрубей
• Яйца 2 шт.
• Морская соль 1 ч.л.
• Чесночный порошок 0,5 ч.л.
• Кайенский перец 0,5 ч.л.
• Орегано 0,5 ч.л.
• Оливковое масло

Порежьте филе трески палочками размером примерно 2,5 на 12,5 см. В миске смешайте миндаль, отруби, орегано, чесночный порошок и морскую соль. В отдельной миске взбейте яйца до образования пены.

Разогрейте духовку до 220°С. Окуните рыбные палочки в яичную смесь, а потом обваляйте в миндальной панировке. Смажьте форму для выпечки оливковым маслом и положите в нее палочки.

Запекайте рыбные палочки до золотистого цвета 10-15 минут. Подавайте с любимым соусом.

Жареная треска с чечевицей

Простое и сытное блюдо, которое обязательно станет вашим любимым в списке ежедневного меню.

Возьмите следующие ингредиенты:

• Зеленая чечевица 200 г
• Филе трески 650 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Сливочное масло 3 ст.л.
• Лимонный сок
• Петрушка
• Соль, перец

В кастрюле с толстым дном растопить 2 ст.л. сливочного масла, добавить мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Жарить до бледно-золотистого оттенка под крышкой минут 10. Посолить по вкусу.

Снять крышку и готовить еще 10 минут. Добавить к овощам чечевицу и немного воды. Тушить до готовности.

Посолить и поперчить филе трески. Обжарить рыбу на сковороде на сливочном и оливковом масле. Треска должна быть хорошо румяной.

Перед подачей добавить в чечевицу лимонный сок, петрушку, перец и оливковое масло.

Соус дип из трески

Оригинальная закуска, которую можно смело готовить для праздничного стола. Такой соус можно подавать к креветкам с теплой чиаббатой или свежевыпеченным хлебом, крекерами.

Для рецепта нам понадобятся:

• Филе трески 350 г
• Молоко 2 стакана
• Жирные сливки 1 стакан
• Картофель 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 2/3 стакана
• Гвоздика
• Тимьян
• Лимонный сок
• Соль, перец

Вымочить треску в холодной воде 24 часа, при этом меняя воду каждые 6 часов. Лучше всего делать это в холодильнике.

После чего хорошо промыть рыбу, положить ее в кастрюлю с водой и довести до кипения. Первую воду слить и залить водой еще раз, повторить действие еще раз. Налить в кастрюлю молоко и сливки. Довести до кипения и варить на слабом огне, пока мясо трески не начнет разваливаться (примерно 15 минут). Оставить половину стакана жидкости, а остальное слить. Филе трески разделить на волокна.

Очистить картофель и разрезать его пополам. Залить водой, довести до кипения и варить 20 минут до размягчения. Охладить картофель и растолочь.

Пока варится картофель, приготовить пряное масло. Для этого смешать в сотейнике оливковое масло, тимьян, чеснок и гвоздику. Готовить на небольшом огне примерно 5 минут. Процедить и дать настояться.

Поместить в блендер треску, половину объема пряного масла, оставшуюся молочную смесь, лимонный сок и половину стакана горячей воды. Измельчить все до однородного состояния. Добавить картофель и оставшееся пряное масло, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло.

Запеченная в духовке треска с помидорами

Классика средиземноморской кухни – треска, запеченная в духовке с помидорами и приправами. С этим блюдом справится даже начинающий кулинар, настолько оно простое, но при этом необычайно вкусное и полезное.

Вам понадобится:

• Филе трески 600 г
• Помидоры черри 4 шт.
• Лимон
• Оливковое масло
• Петрушка
• Соль
• Молотый перец

Нарежьте филе трески на куски. В рукав для запекания сложите треску, добавьте рубленную петрушку, порезанные пополам помидоры черри, сок четверти лимона и столовую ложку оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Завяжите рукав для запекания и отправьте в духовку на 15-20 минут. Блюдо готово!

Суп чаудер с треской

Наваристый, густой, вкусный и ароматный суп из европейской кухни, который согреет в холодные дни, идеально подойдет, когда в доме кто-то болеет простудой или страдает с утра от похмелья.

Для рецепта вам нужно купить:

• Филе трески 350 г
• Сахарная кукуруза свежая или замороженная
• Картофель 2 шт.
• Бекон
• Молоко 450 мл
• Куриный бульон 450 мл
• Сливки 10% 60 мл
• Пшеничная мука 2 ст.л.
• Зеленый лук
• Чеснок
• Тимьян
• Соль
• Черный молотый перец

Бекон порезать на ломтики и поджарить в сотейнике с толстым дном до хрустящего состояния. Разложить на бумажные полотенца на тарелке, чтобы ушла лишняя жирность.

В этом же сотейнике пожарить мелко нарезанные белые части стеблей зеленого лука и измельченный чеснок. Всыпать пшеничную муку и хорошо перемешать. Добавить в сковородку порезанный на кубики картофель, молоко и куриный бульон, листочки тимьяна. Всю смесь посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Суп довести до кипения, проварить на среднем огне 10 минут, после чего добавить в сотейник филе трески, порезанное на небольшие куски. Добавить зерна свежей или замороженной сахарной кукурузы и половину поджаренного бекона. Варить все вместе еще 5 минут.

Добавить 10% сливки, немного нарезанного зеленого лука. Выключить суп через две минуты, разлить по тарелкам и украсить сверху оставшимся зеленым луком и кусочками бекона.

Тефтели из трески

Идеальное блюдо для детского меню, домашней кухней. Однако является также любимой закуской в испанских тапас-барах. Экспериментируйте с добавлением специй и вы сможете готовить такие тефтели на любой вкус.

Ингредиенты для блюда:

• Филе трески 600 г
• Картофель 900 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Тимьян
• Соль
• Молотый перец
• Растительное масло

Филе трески положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения и варить еще примерно семь минут. После чего слить воду и повторить весь процесс еще раз.

Рыбу остудить и разобрать на волокна.

Отварить картофель в мундире, очистить его и остудить 1 час в холодильнике. Мелко нарезать и добавить в миску к рыбе. Также порежьте мелко тимьян и лук, добавьте яйцо, посолите и поперчите. Перемешайте все и руками сформируйте небольшие шарики.

На сковороде разогрейте растительное мясо, поджарьте тефтельки (примерно по 6-8 минут). При подаче сбрызните лимонным соком.

Как видите, вариаций приготовления трески очень и очень много. Идеальная, вкусная, полезная, насыщенная белками рыба имеет полное право быть королевой как ежедневного, так и праздничного стола.

Чтобы купить филе трески, вам достаточно сделать заказ на нашем сайте. У нас всегда в наличии только качественная рыба и морепродукты от проверенных годами поставщиков. Мы заботимся о том, чтобы вы получали отборную продукцию и могли воплощать в жизнь любые кулинарные фантазии.