Новогоднее меню 2023: изысканные рецепты для праздника

До начала нового 2023 года осталась не так много времени. Несмотря на ежедневные заботы, праздничная атмосфера проникает в наши будни, а, значит, сейчас самое время для того, чтобы найти интересные праздничные рецепты и спланировать новогоднее меню.

В каждой семье есть традиционные блюда, которые готовятся из года в год. Но мы хотим предложить вам поэкспериментировать и попробовать что-то абсолютно новое. Пусть привычный салат Оливье и бутерброды со шпротами останутся в прошлом, а в новом году вы сможете расширить свой кулинарный кругозор и приготовить блюда ресторанного уровня для своей семьи.

Мы предлагаем вам готовое меню на семью, где есть основное блюдо, салат, закуска и десерт. Добавьте любимые фрукты и шампанское, чтобы праздничное меню было гармоничным и завершенным.

Запеченная утка с апельсинами

Сочная, нежная, привлекательная утка станет главным украшением новогоднего стола. Предлагаем запечь птицу с апельсинами, чтобы дать блюду превосходный цитрусовый аромат. Утка должна получится с красивой корочкой, аппетитной и очень праздничной.

У нас в магазине вы всегда можете купить тушку утки, которая идеально подойдет для запекания в духовке. В канун новогодних и рождественских праздников этот товар всегда пользуется популярностью, ведь каждый хочет побаловать себя и гостей этим деликатесом.

• Утка – 2-2,5 кг
• Апельсин – 1 кг
• Соевый соус – 100 мл
• Мед – 50 г
• Молотый имбирь – 1 ст.л.
• Соль, черный молотый перец

Птицу промыть под проточной водой. Обсушить тушку снаружи и изнутри. Натереть утку солью и оставить на 40-60 минут.

Из одного апельсина выдавить сок, один оставить для сервировки, а остальные фрукты помыть и разрезать на четвертинки.

Смешать соевый соус, апельсиновый сок, мед, имбирь и перемешать. Полить этим маринадом утку и оставить мариноваться еще на 30 мин. Утку поперчить и по желанию добавить любимые специи.

Внутрь тушки утки сложить апельсины, зашивать нитью не нужно. Утку уложить в рукав для запекания и отправить в предварительно разогретую до 180°C духовку.

Запекать утку 2-2,5 часа до появления красивой корочки.

Новогодний салат из морепродуктов

Этот салат понравится даже тем, кто не любит морепродукты. Сбалансированный, нежный вкус микса даров моря идеально подойдет для праздничного стола. Мы специально не указываем количество ингредиентов, потому что в этом салате можно все сделать «на глаз», по своему вкусу и рассчитать продукты в зависимости от количества участников праздничного стола.

Для рецепта понадобятся:

• Вареное или консервированное мясо краба
• Креветки
• Кальмар
• Мидии в створках
• Красный сладкий перец
• Фенхель
• Перец чили
• Сельдерей
• Лук шалот
• Чеснок
• Лимонный сок
• Цедра лимона
• Петрушка
• Оливковое масло
• Соль, перец

Креветки и кальмар очистите, кальмар нарежьте полосками, сбрызните оливковым маслом и обжарьте на сковороде-гриль.

Приготовьте мидии на сковороде под крышкой, чтобы они раскрылись. Часть мидий очистите от створок, остальные оставьте в ракушках для презентации блюда.

Мясо краба нарежьте полосками. Лук порежьте полукольцами, сельдерей, фенхель и красный перец накрошите мелко. Два зубчика чеснока измельчите вместе с зеленью петрушки. Из перца чили удалите семена и мелко порежьте.

Смешайте все подготовленные ингредиенты. Добавьте цедру лимона, лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.

Перемешайте перед подачей на стол и украсьте несколькими мидиями в створках.

Спринг-роллы с курицей и овощами

Это идеальный вариант закуски для новогоднего стола. Выглядит эстетично, приятная на вкус, легкая и невесомая – то, что нужно для праздника.

Для приготовления этой новогодней закуски вам понадобятся:

• Рисовая бумага – 1 упаковка
• Куриное филе – 1 шт.
• Корень имбиря
• Чеснок – 1 зубчик
• Морковь – 1 шт.
• Пекинская капуста – ½ кочана
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Устричный соус – 1 ст.л.
• Растительное масло – 500 мл
• Базилик, кинза, зеленый лук

Тонко нарежьте куриную грудку на полоски или небольшие кусочки. Также мелко нарежьте белую часть зеленого лука, натрите на мелкой терке корень имбиря и чеснок, тонкой соломкой порежьте морковь и пекинскую капусту.

В сковороду вок налейте растительное масло и хорошо раскалите. Добавьте в сковороду куриную грудку, чеснок, имбирь и лук. Обжаривайте, непрерывно помешивая, до готовности курицы. Влейте устричный соус и снова перемешайте.

Курицу выложите в отдельную емкость, а в сковороду добавьте овощи и все обжарьте в течении 1-1,5 минут. Долейте соевый соус и тщательно перемешайте, снимите ингредиенты с огня. Работать со сковородой вок надо быстро и на сильном огне. Так овощи останутся хрустящими, а мясо мягким и нежным.

Соедините готовую курицу и обжаренные овощи, добавьте мелко порезанные базилик и кинзу, перемешайте.

Возьмите упаковку рисовой бумаги и емкость с теплой водой. Каждый лист опускайте в воду на 15-20 секунд, укладывайте на тарелку и выкладывайте сверху по 1 ст. л подготовленной начинки.

Следите за тем, чтобы бумага была ровная, а сам ролл старайтесь складывать герметично, туго скручивая его концы. Снова раскалите масло в сковороде вок и обжарьте спринг-роллы во фритюре.

Подавайте закуску с любимым соусом и мелко порезанной зеленью.

Чизкейк Нью-Йорк

Считается, что чизкейк Нью-Йорк – это тот самый классический рецепт торта, а все остальные – это не более, чем вариации на тему. Его не принято украшать фруктами, шоколадом, ягодами, поверхность десерта должна быть гладкой подрумяненной по периметру и более светлой к центру.

Попробуйте приготовить этот нежный, сливочный торт и вы гарантированно не сможете оторваться от десерта в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

Сливочный сыр – 900 г

Сливочное масло – 120 г

Бисквитное печенье – 200 г

Яйца куриные – 8 шт.

Сахар коричневый – 150 г

Сливки 30% – 100 мл

Лимон

Ванильный экстракт – 1 ст.л.

Бисквитное печенье необходимо измельчить в крошку в блендере. Разьемную форму для выпекания коржей смажьте небольшим количеством сливочного масла, остальное масло растопите в сотейнике.

Соедините крошку печенья с растопленным маслом и хорошо утрамбуйте в форму.

Возьмите хороший сливочный сыр (мы всегда рекомендуем для приготовления кондитерских изделий восхитительный сливочный сыр Bayernland с нежной кремовой текстурой), соедините его с яйцами, сливками, сахаром, ванильным экстрактом и соком из половинки лимона. Взбейте все в блендере до образования однородной массы.

Вылейте получившуюся сырную смесь на корж из печенья. Запекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке 60-90 минут на температуре 120°С.

Готовый чизкейк выньте из формы и положите в холодильник на пять часов.

Все основные ингредиенты для этого новогоднего меню 2023 года вы можете заказать в нашем интернет-магазине. У нас вы найдете только продукты высокого качества от проверенных поставщиком, с которыми мы сотрудничаем уже не один год.

Пусть ваш новогодний стол будет вкусным, красивым, сбалансированным и гармоничным. С наступающими зимними праздниками!