10 фактов про японскую кухню

Японская кухня обрела огромную популярность во всем мире. Вкусные и полезные блюда, интересное сочетание продуктов, минимализм в сервировке, многовековые традиции и проверенные столетиями рецептуры – все это особенности кухни Страны восходящего солнца.

Если вы до сих пор думаете, что японская кухня ограничивается роллами и суши, то это не так. Европейцы уже давно облюбовали японские салаты, супы, мясные блюда и даже десерты.

Чтобы лучше познакомиться с японской кухней, ее, конечно же, нужно попробовать, ну а пока можно ознакомиться с 10 интересными фактами о ней.

Факт №1

Японцы практически не используют соль и перец в своих блюдах. Их приправы – это соуса, маринованный имбирь, васаби. Так, лидером среди приправ является, конечно же, соевый соус. Кроме него, очень популярны соус унаги, терияки, кимчи и другие.

В японской кухне соуса используются для того, чтобы замаскировать аромат свежей рыбы, подчеркнуть пикантность ингредиента, замариновать рыбу или мясо и т.д.

Факт №2

В японских ресторанах и кафе вас удивит размер порции. Все порции в Японии достаточно маленькие, но этого количества пищи хватает для того, чтобы насытиться. Секрет в том, что еда готовится без усилителей вкуса, а, значит, насыщает быстрее обычного.

Кроме того, особую ценность имеет именно натуральный вкус блюд, не измененный приправами и маринадами.

Факт №3

Один из самых главных продуктов в японской кухне – это рис. Его готовили еще в давние времена, предки современных японцев и эта пища считается священной. Это универсальный продукт, который можно приготовить в качестве гарнира для мяса или рыбы, а также важный ингредиент для большинства традиционных японских блюд (гохан, моти, чахан, донбури и другие).

Специальный вид риса нужен для приготовления суши и роллов. Сварить его правильно – это настоящее искусство, ведь рис надо не переварить и не оставить сырым, чтобы он держал форму и был вкусным.

Факт №4

Еще один важный продукт японской кухни – это рыба. Японцы ее варят, жарят, запекают, маринуют, а также употребляют в сыром виде. Чаще всего в рецептах японской кухни используют треску, угорь, тунец, окунь, лосось, форель, а также другие морепродукты и водоросли.

Так, например, треску можно пожарить в кисло-сладком соусе, глазировать соусом мисо, приготовить под овощным соусом, запечь в духовке, на гриле, добавить в салат, приготовить на сковородке и т.д.

Рыбу и морепродукты здесь очень любят и используют в различных блюдах. На прилавках магазинов можно найти десятки наименований даров моря и океана, включая различных моллюсков и водорослей.

Факт №5

В японской кухни существует большое количество блюд с мясом. Особую популярность получила японская мраморная говядина, которая высоко ценится не только благодаря своим вкусовым качествам, но и высокому ценнику. Также в рецептах из мясных блюд японской кухни вы найдете достаточно блюд из свинины.

Факт №6

Фаст-фуд в Японии – это в первую очередь суши и роллы. Здесь их едят практически каждый день буквально на ходу, когда нужно быстро перекусить и побежать дальше по своим делам. Хотим заметить, что такой вид фаст-фуда гораздо полезнее привычных нам хот-догов и шаверм.

Факт №7

Японцы очень трепетно относятся к традиции чайной церемонии. Они тщательно подбирают чай, выбирают посуду для сервировки и наслаждаются процессом.

Популярными напитками в Стране восходящего солнца считаются чаи сенча, матча, бантя, ходзича и другие.

Факт №8

Красивая подача блюда очень важна для японской кухни. Поэтому независимо от того, где вы будете принимать пищу: в ресторане или у японца дома, стол будет красиво сервирован, ингредиенты будут выкладываться на тарелки красиво и аккуратно.

Факт №9

Традиционное вино в Японии называется саке. Его подают нагретым в тонкой фарфоровой бутылке. Саке снижает запах свежей рыбы, дезинфицирует, обычно его подают с сашими, блюдами с сырой рыбой и мясом.

Саке также получило широкую популярность в средиземноморской кухне. Оно достаточно легкое, крепость саке составляет всего 16-18 градусов.

Факт №10

Ну и напоследок несколько моментов относительно самого приема пищи в Японии. Для употребления большинства блюд предполагается использование палочек. Считается грубым втыкать палочки непосредственно в пищу, этот знак будет означать неуважение.

Забавно то, что при употреблении в пищу лапши из супов не считается зазорным чавкать, так что можно кушать в свое удовольствие и не переживать про звуки, которые издаются ртом при поедании этой невероятно вкусной лапши.

На нашем сайте вы сможете купить продукты для японской кухни и попробовать дома самостоятельно приготовить некоторые блюда. Оформляйте заказ онлайн, и мы доставим его по Кишиневу в кратчайшие сроки.