5 видов полезных и универсальных сыров, которые должны быть в вашем рационе

Сыр — один из самых любимых и универсальных продуктов в мире. Его добавляют в салаты, пасту, пиццу, сэндвичи и закуски. Существует огромное количество видов сыра, но в этой статье мы расскажем о 5 самых популярных и полезных по мнению диетологов и нутрициологов: Чеддер, Моцарелла, Гауда, Пармезан и Эдам. Узнаем, как их производят, с какими продуктами они сочетаются и какие блюда с ними стоит попробовать.

Чеддер — король насыщенного вкуса

Сыр Чеддер — один из самых известных английских сыров. Он отличается ярким, насыщенным вкусом и плотной текстурой. Цвет варьируется от светло-жёлтого до оранжевого.

Процесс производства сыра Чеддер включает несколько этапов от пастеризации коровьего молока до особого этапа – чеддеринг, на котором сырные куски складываются, прессуются и переворачиваются. Чеддер созревает от 3 до 24 месяцев.  Чем дольше вызревает Чеддер, тем насыщеннее и острее его вкус.

Перед тем, как купить сыр Чеддер, подумайте с чем вы будете его сочетать. Самые гармоничные миксы Чеддера будут с:

• грушами, яблоками и виноградом;
• грецкими орехами и медом;
• красным вином, например, Каберне Совиньон.

В домашней и профессиональной кухне существует большое количество рецептов с сыром, среди которых классический чизбургер с ломтиком Чеддер, макароны с сыром (mac & cheese), которые так любят дети, сырные тосты, запеканки и омлеты.

Моцарелла — нежная и тягучая

Моцарелла — итальянская классика, без которой невозможно представить пиццу. Этот сыр ценится за мягкость, сливочный вкус и эластичную текстуру. Может иметь форму шариков или продаваться головкой. Также есть маленькие шарики – мини-моцарелла – которые идеально подходят для салатов. 

Если вы ищите лучший сыр для пиццы, то остановите свой выбор на Моцарелле и останетесь довольны вкусовыми качествами. Классическую Моцареллу ди Буфала производят из молока черных буйволиц, но также популярна версия из коровьего молока — Фьор ди Латте. Моцареллу хранят в рассоле, чтобы сохранить её свежесть.

С чем сочетается Моцарелла?

• Свежие помидоры, базилик, оливковое масло — классика салата Капрезе;
• Пицца, паста, лазанья;
• Белое сухое вино, просекко.

Заказать сыр Моцарелла вы можете на нашем сайте Dismarket.md и получить качественный и вкусный продукт. Вы можете приготовить с Моцареллой несколько очень вкусных блюд:

• Маргарита — пицца с томатами и моцареллой;
• салат Капрезе;
• жареная моцарелла в панировке;
• запечённые рулетики из баклажанов с моцареллой.

Гауда — голландская мягкость

Сыр Гауда — нежный и чуть сладковатый голландский сыр, который любят за универсальность и лёгкий вкус. Он производится в Нидерландах с XII века. Гауда созревает от нескольких недель до года и более.
Идеальное вкусовое сочетание Гауды с медом, инжиром, орехами, сухофруктами, виноградом, пшеничным хлебом, белым вином и пивом.

Что можно приготовить с сыром Гауда?

• Горячие бутерброды и тосты.
• Сырные тарелки с разнообразием сыров, орехов и фруктов.
• Сырный суп с Гаудой.
• Омлеты и кексы с сыром.

Эдам — сыр с голландскими традициями

Эдам — ещё один голландский сыр, узнаваемый по характерной круглой форме и красной восковой корке. Он мягче и менее жирный, чем Гауда, и имеет лёгкий ореховый вкус.

Изготавливается из частично обезжиренного коровьего молока. После свертывания и прессования сыр выдерживают от 1 до 6 месяцев. Сыр Эдам лучше всего сочетать с яблоками, дынями, грушами, молодым красным вином или легким белым, легкими крекерами или пшеничным багетом.

Как использовать сыр Эдам в рецептах? Можно приготовить сырное ассорти, подать красивую сырную тарелку, добавить Эдам в салат, пасту, омлет или сделать начинкой для пирогов

Пармезан — выдержанная классика из Италии

Пармезан, или Пармиджано-Реджано, — это твёрдый итальянский сыр с насыщенным пикантным вкусом, который производится исключительно в определённых регионах Италии (Парма, Реджо-Эмилия, Модена и Болонья). Его ещё называют «королём сыров» — за богатый вкус, аромат и универсальность. Это, наверное, самый известный твердый сыр во всем мире.

Настоящий Пармезан делают только из цельного утреннего и обезжиренного вечернего молока, без добавок. Созревает Пармезан минимум 12 месяцев, часто — 24 или даже 36. Чем дольше вызревает сыр, тем он тверже, суше и ярче на вкус.

Пармезан идеально дополняет:

• пасту и ризотто;
• свежие овощи, в особенности рукколу, помидоры, спаржу;
• оливковое масло и бальзамический уксус;
• сухое красное или белое вино, игристое шампанское.
  

Существует большое количество рецептов, где можно использовать сыр Пармезан:

• Карбонара или другая итальянская паста с тертым пармезаном;
• Ризотто с грибами или морепродуктами;
• Салат Цезарь;
• Супы и крем-супы, посыпанные пармезаном;
• Печёные овощи с сырной крошкой.

Также Пармезан часто подают в виде сырной стружки, крошки или ломтиков к вину или на сырных досках. Его легко натереть, и он отлично плавится в горячих блюдах.

На нашем сайте вы всегда можете купить сыр с доставкой по Кишиневу и наслаждаться его невероятным вкусом, а также готовить много разных блюд.