Миндальная мука и что из нее можно приготовить?

Миндальная мука изготавливается из мелко измельченного очищенного миндаля и имеет нежный ореховый вкус и легкую, воздушную текстуру. Она не содержит глютен, что делает её отличной альтернативой пшеничной муке для тех, кто придерживается безглютеновой диеты или стремится разнообразить свой рацион.

Миндальная мука стала основой для многих рецептов десертов, особенно во французской кухне. Без миндальной муки невозможно представить себе такие десерты, как макарунс, женуаз, декуас и т.д.

Полезные свойства миндальной муки

Прежде всего, миндальная мука – это богатый источник питательных веществ. Миндаль содержит витамины Е и группы В, а также магний, кальций, железо и цинк. Все эти микроэлементы способствуют укреплению иммунитета и поддержанию здоровья кожи, волос и ногтей.

Высокое содержание белка и клетчатки делает муку отличным выбором для тех, кто стремится к правильному питанию и поддержанию мышечной массы.

Также в миндальной муке содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которые поддерживают здоровье сердца и сосудов.

И, что немаловажно для любителей десертов, мука из миндаля помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом.

Миндальная мука в кулинарии

Такой изысканный продукт, как миндальная мука, используют в большом количестве различных блюд. Особенно активно мука из миндаля используется для приготовления вкусной, ароматной выпечки с нежной текстурой и приятным ореховым вкусом.

Так, миндальную муку используют для приготовления следующих блюд:

• французские пирожные макарунс, тарталетки, пудинги, конфеты ручной работы, профитроли, десерт Монблан;
• хлебобулочные изделия: кексы, печенье, круассан, хлеб;
• торты, блины, оладьи, тарты, бисквиты;
• добавлять ее в соуса и супы в качестве загустителя, придавая блюдам насыщенность и шелковистую текстуру.

Заказав на нашем сайте миндальную муку, вы сможете экспериментировать на своей кухни и готовить разные вкусные рецепты с миндальной мукой.

А пока мы предлагаем вам приготовить несколько вкусных и проверенных блюд, которые точно вам понравятся.

Рецепт 1. Марципан на миндальной муке

Ингредиенты:

Миндальная мука – 200 г
Сахарная пудра – 150 г
Вода – 3 ст.л.

Перемешайте в чаше мощного блендера миндальную муку и сахарную пудру.

Постепенно добавляйте по ложке холодной воды и продолжайте взбивать  смесь блендером. Смесь должна иметь вид пасты и быть не жидкой, а пластичной, которую можно формировать руками.

Слепите пасту в шар, а затем сформируйте из него длинную колбаску. Нарежьте колбаску ножом толщиной примерно по 1,5 см и с каждого кусочка сделайте гладкий шарик.

Всего 3 ингредиента и рецепт готов. Вкусный десерт из миндальной муки без выпекания, с которым справится даже ребенок.

Рецепт 2. Миндальные маффины с черникой

Ингредиенты:

200 г миндальной муки

100 г сахара

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

2 яйца

60 мл растопленного кокосового масла или сливочного масла

80 мл молока (или растительного молока)

150 г свежей или замороженной черники

1 ч. л. ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для маффинов. В большой миске смешайте миндальную муку, сахар, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте яйца, масло, молоко и ванильный экстракт.

Соедините влажные и сухие ингредиенты, аккуратно перемешивая, пока не получится однородное тесто. Добавьте чернику и распределите тесто по формочкам.

Выпекайте 20-25 минут, пока маффины не станут золотистыми.

Рецепт 3. Хлеб из миндальной муки

Ингредиенты:

200 г миндальной муки

1 ч. л. разрыхлителя

Щепотка соли

4 яйца

2 ст. л. растопленного масла

1 ч. л. яблочного уксуса

Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму для выпечки.В большой миске смешайте миндальную муку, разрыхлитель и соль.

В отдельной миске взбейте яйца, масло и уксус. Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте.

Переложите тесто в форму и выпекайте около 30-35 минут, пока хлеб не подрумянится.