Какие морепродукты выбрать для своего рациона

Морепродукты – это дары самой природы, ценный и полезный деликатес, который употребляют в пищу люди по всей планете: от Америки до Азии. Они обладают огромной пищевой ценностью, так как имеют богатый состав витаминов и микроэлементов.

Блюда из морепродуктов обязательно должны быть включены в рацион 2-3 раза в неделю. Только тогда ваше питание будет считаться полноценным и сбалансированным. К морепродуктам относится не только рыба и креветки, это также и мидии, гребешки, кальмары, осьминоги, водоросли – все то, что дает нам Мировой океан.

Именно морепродукты составляют основу для блюд средиземноморской кухни и занимают почетное место в азиатской кухне. Существует огромное количество рецептов, которые можно приготовить на своей домашней кухне и получить максимум пользы от даров моря.

Самые популярные морепродукты

Когда мы говорим о морепродуктах, то первое, что приходит на ум – это, конечно, же креветки. Они доступны практически в каждом магазине и супермаркете. Креветки могут продаваться свежими и замороженными, они могут быть большими и маленькими, сырыми и вареными. Это любимая закуска, полезный ингредиент для салатов, лапши, паэльи, супов и других блюд.

Но кроме креветок существуют и другие достойные морепродукты, которые можно использовать в своем рационе. Например,

• мидии;
• крабы;
• морские гребешки;
• тунец;
• осьминоги;
• кальмары и т.д.

Давайте подробнее рассмотрим эту подборку морепродуктов и узнаем, что можно из них приготовить.

Мидии: ценные моллюски из глубин морей

Среди двустворчатых моллюсков фаворитом для употребления в пищу являются мидии. Это отличный источник натурального белка. Вы знали, что в мидиях его больше, чем в мясе птицы? Кроме того, эти морепродукты содержат йод, цинк, селен, витамины групп А и В. Они полезны для укрепления сердечно-сосудистой системы, выводят из организма токсины, способны продлевать нашу молодость и сохранять красоту.

Мидии можно жарить, тушить в соусе, мариновать, коптить, добавлять в салаты, пиццу, супы, лапшу. Очень изысканно и в то же время максимально просто готовить мидии в сливочном соусе с чесноком. Также их можно пожарить в соевом соусе и добавить к спагетти.

Важный момент: приготовленные блюда с мидиями рекомендовано съедать сразу же, хранить более суток в холодильнике их нельзя.

Мясо краба: изысканный деликатес

Крабовое мясо по праву считается одним из самых ценных морских деликатесов. Оно богато калием и кальцием, железом, фосфором, витаминами группы В и РР. Мясо краба – сильный афродизиак, который повышает мужскую потенцию, а также положительно воздействует на работу сердечно-сосудистой и нервной системы.

Краба можно отваривать целиком или добавить в супы, например, всемирно известный суп буйабес. Если же вам досталось замороженное крабовое мясо, то его можно добавить в салаты, роллы, различные закуски.

Морские гребешки: еда для гурманов

Эти морские обитатели имеют неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус. Гребешки очень часто включены в меню многих ресторанов в разных странах. Хотя бы по этой причине вам обязательно нужно попробовать их приготовить.

Сначала гребешки нужно правильно разморозить. Профессиональные шеф-повара рекомендуют для быстрой разморозки делать это так: опустить моллюски в смесь воды и молока примерно на 30 минут. После чего можно приступать к термообработке. Предварительно гребешки лучше замариновать в чесноке и прованских травах и пожарить на сковородке-гриль. Обжаривать моллюски нужно по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Они будут готовы, когда покроются легкой золотистой корочкой. При подаче рекомендуем сбрызнуть блюдо лимонным соком.

Также можно приготовить гребешки в свежих пряных травах – петрушке, кинзе, укропе. Если пожарить моллюск на сливочном масле, он получит дополнительный нежный сливочный привкус. Также их можно приготовить на гриле или в духовке. Самое главное, что следует помнить: гребешок требует минимального количества специй и термообработки.

Тунец: королевская рыба

Первое, что приходит на ум, когда думаешь, как приготовить тунца – это стейк. Для этого нужно замариновать рыбу в оливковом масле, черном перце и крупной морской соли. После чего обжарить кусок на раскаленной сковороде-гриль по 2-4 минуты с каждой стороны. Вуаля, и самый вкусный рыбный стейк готов.

Также из замороженного тунца можно приготовить рыбный риет, запечь тунец в духовке и подать с ароматными овощами-гриль.

Чаще всего на полках магазинов продается консервированный тунец в баночках. Это очень удобно, потому что он уже готов к употреблению. Такой тунец можно добавлять в салаты, пасты, запеканки, первые блюда, мазать на бутерброды или на брускетты.

Тунец полезен тем, что в нем практически нет холестерина и вредных жиров. Также рыба имеет высокое содержание белка, омега-3 ненасыщенных кислот, витаминов и микроэлементов.

Осьминоги: повелители морей

Безусловно, эти жители моря обладают рекордным запасом цинка и меди. Осьминоги имеют сбалансированный состав полезных микроэлементов, в том числе омега-3 жирных ненасыщенных кислот и являются настоящим кладезем витаминов, необходимым для правильного функционирования сердечно-сосудистой и иммунной систем организма.

Что касается приготовления осьминогов, то они немного капризный ингредиент. Но зная некоторые секреты, можно приготовить вкусный деликатес. Перед жаркой или тушением осьминога можно проварить в воде минут 10. Также их можно запечь в духовке или на гриле.

Маринуют осьминогов, как правило, в оливковом масле, чесноке, прованских травах. При подаче можно полить блюдо лимонным соком. Особенно изысканно на тарелке смотрятся бейби-осьминожки.

Кальмары: аппетитные моллюски

Пожалуй, именно кальмары являются рекордсменами по количеству рецептов с ними. Так, их можно отварить, пожарить, замариновать, засушить, добавить в салаты, супы, подать как закуску, нафаршировать. Мясо кальмара имеет очень сочную и нежную текстуру, содержит много белка и ценных витаминов, которые помогают очистить организм от шлаков, улучшить пищеварение, повысить тонус и эластичность сосудов.

Кальмары не нужно долго готовить, максимум 2-3 минуты, иначе они станут резиновыми.  Так, если вы готовите блюда из нескольких ингредиентов, например, суп или ризотто, то кальмары бросайте в самую последнюю очередь.

Также из кальмара можно приготовить очень вкусные снеки. Для этого нужно сделать кляр из яиц, муки, панировочных сухарей, соли и специй для рыбы. Кальмара нарезать на кольца и, обмакнув их в кляр, пожарить на сковороде.

Богатство и многообразие морепродуктов безгранично. На нашем сайте вы всегда найдете качественные дары моря, которые сможете самостоятельно приготовить и почувствовать их неповторимый вкус.