Creveți: de la ocean la masa ta

Creveții sunt fructe de mare gustoase și nutritive, populare în bucătăriile din întreaga lume. Acestea reprezintă o excelentă sursă de proteine, minerale și vitamine, având, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi. Crevetele conțin acizi grași polinesaturați omega-3, proteine ​​de înaltă calitate, fosfor și sodiu, de aceea este benefic să îi includem în dieta noastră.

Creveții pot avea diferite dimensiuni și specii, iar prepararea lor poate fi atât un proces simplu și elementar, cât și un proces creativ și complex.

Aceste crustacee marine cu corpul lung și carapace tare se găsesc în oceane și mări din întreaga lume și reprezintă o parte importantă a ecosistemului maritim. Crevetele poate varia în mărime, începând de la creveți mici până la creveți tigru mari. Carnea lor are un gust dulce cu iz marin, ceea ce îl face un ingredient popular în diverse preparate culinare.

Cum curățim corect creveții?

Curățarea corectă a creveților este importantă înainte de gătire. Chiar dacă nu ați făcut acest lucru înainte, cu ajutorul sfaturilor noastre, procesul de curățare a creveților va fi ușor și simplu. Deci, dacă aveți posibilitatea să cumpărați creveți proaspeți și necurățați, nu ezitați, veți reuși să-i curățați.

Curățarea creveților se poate face cu ușurință cu mâinile, fără a fi nevoie de careva unelte suplimentare.

Iată cum se curăță corect creveții:

• Eliminați capul: Rotați cu grijă capul creveților pentru a-l îndepărta, rotind încet. Puteți păstra capul pentru a-l folosi la prepararea supelor sau sosurilor.
• Îndepărtați picioarele creveților. Adunați picioarele într-un mănunchi și trageți de ele. Dacă întâmpinați dificultăți, puteți folosi un cuțit pentru ajutor.
• Îndepărtați carapacea: Cu mișcări delicate, rupeți carapacea creveților începând de la picioarele din față. Extrageți cu grijă carnea din carapace, lăsând coada intactă.
• Îndepărtați tubul digestiv: De-a lungul spatelui creveților există o dungă întunecată. Acesta este tubul digestiv. Puteți să-l eliminați ușor făcând o tăietură cu un cuțit și apoi să-l trageți afară.
• Îndepărtați și carapacea de pe coadă. De asemenea, puteți lăsa coada de crevete pentru decor. Totuși, este mai ușor să mâncați crevetele atunci când coada este îndepărtată.

Respectând aceste reguli simple, veți curăța creveții cu ușurință și veți putea să-i gătiți ulterior în orice mod doriți.

Cum se gătesc creveți

Există mai multe modalități de a găti creveții.

Prăjirea: Prăjirea creveților într-o tigaie cu ulei și condimente le conferă o crustă aurie și arome delicioase. Puteți adăuga usturoi, ierburi și condimente pentru un gust intens.

Fierberea: Creveții pot fi fierți în apă sărată până când devin roz aprins. Această metodă este potrivită pentru a găti creveții pentru salate sau aperitive.

La grătar sau coacere: Gătitul creveților la grătar sau în cuptor cu mirodenii le conferă un gust și un aromat special. Coada creveților poate fi lăsată pentru o servire mai ușoară.

Preparare la abur: Acest mod de preparare păstrează gingășia și gustul creveților, făcându-l o opțiune sănătoasă.

Marinate: Creveții marinați capătă un gust mai puternic. Puteți pregăti o marinată folosind suc de citrice, sos de soia, miere și condimente.

Sushi și sashimi: Creveții pot fi utilizați în prepararea sushi și sashimi, adăugând o notă specială și textură felului de mâncare.

Indiferent de modul de pregătire ales, creveții sunt cel mai bine serviți cu sosuri, legume proaspete, orez sau paste.

Creveții în diferite tradiții culinare

Creveții joacă un rol important în tradițiile culinare ale diferitelor țări. Iată câteva exemple despre cum sunt utilizați creveții în diverse feluri de mâncare:

• Bucătăria italiană: În Italia creveții sunt adesea adăugați în paste, de obicei cu sos de tomate, usturoi, ulei de măsline și ierburi.
• Bucătăria asiatică: în bucătăria asiatică creveții se folosesc pe larg în așa feluri de mâncare ca wok, tăiței, sushi, sashami. Ei pot fi prăjiți cu diferite condimente, legume și sosuri, conferindu-i felului de mâncare un gust unic.
• Bucătăria spaniolă: În Spania foarte populari sunt „Gambas al ajillo”: creveți prăjiți cu usturoi, piper și ulei de măsline.
• Bucătăria thailandeză: Bucătăria thailandeză este faimoasă pentru felurile sale picante cu utilizarea creveților. „Tom yum” este o supă picantă cu creveți, ciuperci și condimente aromate.
• Bucătăria americană: În SUA creveții sunt adesea serviți ca cocktail cu sos și se folosesc în rețete pentru gril.
• Bucătăria franceză: Bucătăria franceză este vestită pentru delicatesele sale, iar creveții pot fi utilizați în diferite mâncăruri cu diferite sosuri și mirodenii.

Pregătirea creveților este doar începutul, iar fiecare pas, de la alegerea modului de preparare și până la servire, este important pentru a crea o mâncare delicioasă și apetisantă. Indiferent dacă pregătiți creveți cu condimente simple sau îi includeți într-o rețetă complexă, aceștia vor adăuga întotdeauna o notă rafinată și vor îmbogăți masa cu o varietate de arome.