Три дня в Италии, знакомство с производством профессионального шоколада ICAM и мастер-классы с шеф-кондитером бренда — так прошла рабочая поездка команды Dismarket. С собой мы пригласили двух кондитеров из Молдовы, чтобы они получили порцию вдохновения и новых идей.
От какао-бобов до готового шоколада: экскурсия на фабрику ICAM
Первый день был посвящен знакомству с фабрикой и производственными процессами ICAM. Мы увидели как происходит процесс создания шоколада по принципу bean-to-bar — от обработки какао-бобов до готового продукта.
Dismarket является официальным представителем ICAM в Молдове, поэтому для нас особенно важно не просто предлагать кондитерам качественный шоколад, но и знать все нюансы.
Масштабы производства, высокий уровень автоматизации цехов и работа большой команды специалистов произвели на нас сильное впечатление. За каждой плиткой и каждым профессиональным продуктом стоят сложные технологические процессы, опыт и внимание к качеству на всех этапах производства.
В рамках встречи с менеджером по импорту Андреа Коломбо, знакомились с ассортиментом и возможностями применения для профессиональных шеф-поваров и обсуждали перспективы развития бренда в Молдове.
Два мастер-класса в один день с бренд-кондитером Гаэтано Миньяно
Второй день нашей поездки был полностью посвящен практике. Нас ждали сразу 2 мастер-класса от бренд-кондитера ICAM Gaetano Mignano. Мы изучали возможности работы с шоколадом, обсуждали современные направления развития кондитерского искусства и тренды, которые следует ожидать в 2027 году. Также на мастер-классе мы готовили авторские рецепты, познакомились с техниками и идеями для внутреннего молдавского рынка.
С Гаэтано Миньяно ни один мастер-класс не может быть скучным. Нас связывает приятная история предыдущей встречи: в 2025 году он уже приезжал к нам с мастер-классом для профессиональных кондитеров. Команда Dismarket рада продолжить нашу дружбу и вновь пройти обучение у шефа, который вдохновляет кондитеров на эксперименты и развитие.
Впечатления от поездки
Для нас эта поездка стала прекрасная возможностью поближе познакомиться с философией итальянского бренда ICAM, увидеть передовые технологии производства профессионального шоколада, а также лично изучить ассортимент и обсудить перспективы развития бренда на молдавском рынке.
Мы хотим поблагодарить команду ICAM за гостеприимство и возможность познакомиться с производством изнутри. Отдельная благодарность Андреа Коломбо и Гаэтано Миньяно за работу и профессиональные знания.
Продукция ICAM официально представлена у нас в онлайн магазине. А полный список можно увидеть, если зарегистрироваться на сайте.
